Joel Durand NEWS

初出店となる、高島屋フードメゾン 新横浜店にて、期間限定ショップがオープンします。

今回、初出店となる高島屋フードメゾン　新横浜店にて、2010年9月17日（金）から2010年9月24日（金）まで

期間限定ショップがオープンします。

新横浜駅　改札口から、非常に近い場所にショップがございますので、

是非この機会に、世界中から集めた　最高級の天然素材を使用した２６種類のチョコレートを

お楽しみください。

  

また、

『チョコレートで伝える感謝の気持ち「THANK YOU」セット』に加え、

特別セットとして、

『お誕生日のお祝いに「HAPPY BIRTHDAY」セット』、

『秋のフランスチョコレートフェア「プロヴァンス　秋の味覚」セット』もご用意いたしました。

 

『秋のフランスチョコレートフェア「プロヴァンス　秋の味覚」セット』は、

プロヴァンスの、地中海の恩恵を受けた豊かな土地と、温暖な気候によって

はぐぐまれた果物やハーブを使用したものを詰め合わせました。

 

こちらは１日の数量が限定の商品でございます。

なくなり次第終了となりますので、ぜひお早めにお買い求めください。

 

 

「Ｃ」・・・塩キャラメル。世界中の一流シェフがこぞって愛用している、ブルターニュ産の塩とバターを使用しました。

「Ｌ」・・・ラベンダー。世界的に有名な香水の産地クラースで摘まれ、可憐な香りが特徴です。

「Ｏ」・・・オレンジ。新鮮なオレンジ果汁を贅沢に使用し、はじけるような甘酸っぱい香りが楽しめます。

「Ｐ」・・・オリーブ。ポー渓谷というオリーブ有数の産地で手摘みされ、濃厚な味わいのものを使用しました。

「Ｑ」・・・マロン。最も質が高い、アルディッシュ産のマロンで作ったリキュールによる甘く出奥深い味わいが楽しめます。

「Ｒ」・・・ローズマリー。フレッシュなローズマリーの力強く爽やかな香りが特徴です。

「Ｖ」・・・スミレ。プロヴァンスに咲く摘みたてのスミレの香りが、口いっぱいに広がります。

「Ｚ」・・・アーモンド。甘みが強いプロヴァンス産のアーモンドでプラリネを作り、ブラックチョコレートで包みました。

 

ジョエルデュランのチョコレートを知り尽くした、チョコレート販売専門スタッフが選んだ

秋にぴったりのセットを、是非お試しください。　プロヴァンスの豊かな秋を舌で感じて頂けます。

そのほかにも、ご自分や贈り物をするお相手のお好きな香りや味を、スタッフが一緒に考えて

最高のチョコレートギフトを御提案させていただくこともできますので、御相談下さい。

高島屋フードメゾン　新横浜店でお会い出来るのをスタッフ一同楽しみにしております。

 

高島屋フードメゾン　新横浜店
住所：〒222-0033
神奈川県横浜市港北区　新横浜2丁目　100番45
キュービックプラザ新横浜3階・4階

http://www.takashimaya.co.jp/store/others/shinyokohama/index.html

期間：[2010年、9月17日（金）～2010年9月24日（金）]

営業時間：9時～20時

種類：ボンボンショコラ２６種類

　　　　高島屋フードメゾン　新横浜店　限定パッケージ商品

 

 

 

 

 

初出店となる、そごう柏店にて、期間限定ショップがオープンします。

今回、初出店となるそごう柏店にて、2010年8月31日（火）から2010年9月6日（月）まで

期間限定ショップがオープンします。

是非この機会に、世界中から集めた、最高級の天然素材を使用した２６種類のチョコレートを

お楽しみください。

 

 また、ご好評いただいております

『チョコレートで伝える感謝の気持ち「THANK YOU」セット』に加え、

今回特別に、

『素直に伝えるこの気持ち「DAISUKI」セット』、

『夏のフランスチョコレートフェア限定セット』もご用意いたしました。

 

『夏のフランスチョコレートフェア限定セット』は、夏にぴったりの爽やかな味と、

特にこの時期に人気が高い味を揃えたセットです。

プロヴァンスの、さんさんと輝く太陽の恵みを受けて育ったオレンジを使用したチョコレートや、

口に入れると、まずその豊かな香りに驚かされるラベンダーなど、南フランス　プロヴァンスの

夏を感じて頂けるセットとなっております。

 

こちらは１日の数量が限定の商品でございます。

なくなり次第終了となりますので、ぜひお早めにお買い求めください。

  
「Ａ」・・・ブラックチョコレート。貴重なカルパノ種を使用した力強い香りが特徴です。

「Ｅ」・・・アールグレイ。深く淹れたミルクティーの様なコクをお楽しみいただけます。

「Ｋ」・・・コーヒー。深い酸味のあるアラビカコーヒーを使用しています。

「Ｏ」・・・オレンジ。新鮮なオレンジ果汁を贅沢に使用しました。

「Ｊ」・・・ジャスミン。最高級チュン・ハオジャスミン茶の華やかな香りが人気です。

「Ｌ」・・・ラベンダー。世界的に有名な香水の産地クラースで摘まれ、可憐な香りが特徴です。

「Ｄ」・・・バニラ。バニラの王様と言われるマダガスカル産バニラビーンズの芳醇な香りをお楽しみ頂けます。

「Ｔ」・・・ティラミス。ふんだんに使用したマスカルポーネの、ふんわりとした口どけをお楽しみください。

 

 

世界中から集めた、最高級の天然素材を組み合わせて作った26種類の「味と香りのマリアージュ」を

ご堪能頂く為、ジョエルデュランの店舗ではチョコレート販売専門スタッフが接客を致します。

ご自分や贈り物をするお相手のお好きな香りや味をスタッフが一緒に考えながら、最高のチョコレート

をご提案させていただきます。

そごう柏店でお会い出来るのをスタッフ一同楽しみにしております。

 

そごう柏店
〒277-8521
千葉県柏市柏1-1-21

ＪＲ常磐線・東部野田線　柏駅より徒歩5分

http://www2.sogo-gogo.com/wsc-customer-app/page/519/dynamic/top/Top 

期間：[2010年、8月31日（火）～2010年9月6日（月）]

営業時間：10時～20時

種類：ボンボンショコラ２６種類

　　　　そごう柏店　限定パッケージ商品

9月のチョコレート「Ｌ ラベンダー」

『プロヴァンス産のラベンダーを使用した、南フランスの風と香りを感じられるチョコレート』

 

■プロヴァンスのラベンダーは、フランス女性の心を癒す必需品■

 

ラベンダーとは、ラテン語で「Lavo（ラウオ）」といい、”洗う”という意味を持ちます。

古代ギリシャ人やローマ人の中でも高貴な階級であった人々は、当時からバスタブにラベンダーを浮かべて入浴したり、乾燥させて洋服に忍ばせたりするなどして香りを楽しむ習慣をもっていました。

特にプロヴァンスのラベンダーは、プロヴァンスの乾燥した土壌とアルプス山脈から吹くミストラル（北風）の影響から、世界の中でも最も生産量が多く、また北風に強い品種であるため、香りがとても強いのが特徴です。

 

■世界初、ラベンダーとカカオの香りを楽しむチョコレート「L（ラベンダー）」の完成とジョエルデュラン■

 
ジョエルデュランがチョコレートで使用しているラベンダーは、プロヴァンスの北に位置するデュランス川を挟む丘陵地帯で栽培されたものを選びました。

それは、その土地が別名「ラベンダー街道」を呼ばれるほどの著名な土地であるに起因しています。

ジョエルデュランは、フランスの人々が日常的にラベンダーの香りを楽しむ風習をもっている事に着目し、「チョコレートでもその香りを楽しんで頂くことができるのではないか？」と考え、ラベンダーのチョコレートを編み出しました。

しかし、プロヴァンスのラベンダーは、力強い生命力を持っている事が特徴のため、当初ラベンダーの香りが強すぎてしまい、カカオの香りを打ち消してしまっていました。

そこでジョエルデュランは、コーティングするチョコレートをあえて程よい香りと甘さを持つ、カカオ４０％のミルクチョコレートを使うことで、その問題を解決する方法を模索しました。

結果、ジョエルデュランが得意とする、絶妙なカカオとラベンダーの味と香りを引き出すための、配合調整と特別な製造工程によって、長い時間をかけ「L（ラベンダー）」チョコレートを完成させたのです。

 

■プロヴァンス本店で最も人気のあるチョコレート「L（ラベンダー）」■

 

　「食べた人に南フランスの風と香りを感じてもらいたい」というジョエルデュラン本人の思いから作られたチョコレートは、最終的にはプロヴァンスに住む人々に最も人気のあるチョコレートとなりました。

世界でも最高級レベルのラベンダーを知る現地の人々の目と鼻と舌を唸らせたチョコレートを、フランスプロヴァンスから直輸入しました。

その香りと味を、日本でもお楽しみください。 

 

8月のチョコレート「Ｈ レモンクローブ」

『プロヴァンス　マントン産のレモンを使用した、夏にぴったりの爽やかな酸味が楽しめるチョコレート』

 

 

■温かい地中海の恩恵を受けた土地で育った肉厚・ジューシーなレモン■ 

 

 ジョエルデュランが、チョコレート「H」で使用する素材・レモンは、

フランスプロヴァンスにある世界有数のリゾート地・モナコから電車で

１０分ほどの場所にある、マントンという土地で穫れたものを使用しています。

 

 マントンはレモンの産地として非常に有名であり、毎年リオのカーニバルと

同じように、世界的に有名なレモン祭りが開かれており、レモンで作られた

全長３Mもある恐竜のオブジェが飾られ、１３０万個以上を使って作られた

パレード用のオブジェを見る事ができます。

 

 

 フランス全土で食べられているうちの７割以上のレモンを生産する土地マントンは、

年間を通じて１０度を下回る事のない暖かい地中海の恩恵を受けた土地であり、

果汁量が多く、貯蔵性も高いため、世界でも最高級品質と言われています。

日本市場に出回っているレモンと比較すると、その形状は皮が厚めで、

形がごつく、酸味の刺激が弱く、レモンを皮のまま食べても、オレンジのような

甘みを感じる事ができます。

 

■マントン産レモンの香りとみずみずしさを存分に感じて頂く為の工夫■

チョコレート「H」で使用されているレモンは、深くて濃いカカオの香りに

打ち消される事なく、食べた後も香りが強く残ります。

その理由は、マントン産のレモンは太陽をいっぱいに浴びて、厚く育った

皮そのものが強く香る事が特徴であり、その特徴を生かして、ジョエルデュランが

レモンの皮を粒状に細かく刻みチョコレートに混ぜる事で、シャキシャキとした

マントン産のレモンの食感を感じながら、香りも存分に楽しめるように作られて

いるからです。

またジョエルデュランは、フランスで肉料理のスパイスとして使われる事の多い、

プロヴァンス産のスパイス・クローブをチョコレートに少量 加え、レモンの香りを

逃がさない工夫を施しています。

 

 

 

■フランス本店では１日の始まりに食べ、爽やかに一日をスタートさせる■

　チョコレートを、１つのお皿に盛られる料理として考えているジョエルデュランは、

「フランス料理の主菜のような味のチョコレートを作ろう」と思い、

「H」のチョコレートの創作活動をスタートしました。

 

　代表的なフランス料理である”ポトフ”で使われるクローブを使い、

チョコレートを作ろうと思った事がきっかけでした。

　薫製したようなさわやかな苦みのある風味を、マントン産のレモンの爽やかな

甘みが和らげ、舌でとろける頃には、さわやかな食感と味合いが残る

チョコレートとして完成しました。

 

　ジョエルデュラン本人も、このチョコレートをとても気に入っており、

お店を開店させる１日の始まりに食べる事の多いチョコレートの１つです。

 

初出店となる、東急 吉祥寺店にて、期間限定ショップがオープンします。

 

今回、初出店となる東急　吉祥寺店にて、2010年7月29日（木）から2010年8月4日（水）まで期間限定ショップがオープンします。

是非この機会に、世界中から集めた、最高級の天然素材を使用した２６種類のチョコレートをお楽しみください。

 

 

また、ご好評いただいておりますチョコレートで伝える感謝の気持ち「ＴＨＡNK YOU」セットに加え、

今回特別に、東急吉祥寺限定「夏の味」チョコレートセットもご用意いたしました。

こちらは暑い夏にぴったりの、爽やかな味のセットです。

スタッフのおススメは、冷蔵庫や冷凍庫で、チョコレートをひんやり冷やして食べること。

すっきり爽やかな味がお楽しみ頂けるチョコレートのセットです。

こちらは１日の数量が限定の商品となっております。

なくなり次第終了となりますので、ぜひお早めにお買い求めください。

 

 

 

幅広く日本の皆様にフランスで一番おいしいと言われているチョコレートを知って頂ける様、チョコレート販売専門スタッフが接客をさせていただきます。

ギフト用チョコレートのアドバイスから、あなたにぴったりのチョコレート選びまで、何でもスタッフにご相談ください。

東急　吉祥寺店でお会い出来るのをスタッフ一同楽しみにしております。

 

東急　吉祥寺店
〒180-8519
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-3-1

ＪＲ中央線・京王井の頭線　吉祥寺駅より徒歩２分

http://www.tokyu-dept.co.jp/kichijouji/

 

期間：[2010年7/29（木）～8/4（水）]

営業時間：10時～20時

種類：ボンボンショコラ２６種類

　　　　東急吉祥寺　限定パッケージ商品

 

 

7月のチョコレート「M-ミント」

『プロヴァンス産のスペアミントを使用した甘く、爽やかな香りが漂うチョコレート』

■夏は暑く、冬は寒い。季節ごとの特徴が色濃いフランス・プロヴァンスで育つミント■

   ジョエルデュランの「Ｍ」のチョコレートで使われているミントの産地であるプロヴァンスは、地中海性気候のため、一年を通して温暖な気候です。そのため多くのフランス人がバカンスに訪れるほど観光地として有名で、北海道よりも緯度が高く、アルプスからの北風ミストラルが吹く冬は寒く、サハラ砂漠からの熱風シロッコが吹く夏は暑い地域です。さらに雨が少ないため豊富なハーブが育つのに理想的な環境が整っています。

■古代ローマでは大切な客人をもてなすために使われたミントはフランス人の日常食■

ミントは古くから世界中で利用されており、ピラミッド建設の際に労働者たちの食事に用いられたとの記録が残っています。古代ローマ時代は、大事なお客様をもてなす際は、テーブルの上でミントの葉をこすり爽やかな香りを漂わせるという風習もありました。今でもフランスではミントはハーブとして料理やカクテル、菓子等の材料となるほか、精油は香料として食品や歯磨き粉に添加されたり、アロマテラピーに用いられていることもあります。ミントには成分としてメントールが含まれているため、爽快感や冷涼感を感じることもできるためフランスでも7月にはよく使われます。

■ 一口かじると清涼感が口に広がる貴重なスペアミントを使用■

　

　ミントの種類は2種類あり『ペパーミント系』と『スペアミント系』に分けられます。『ペパーミント』は香りが強く、メントールの含量が多いため、味も苦みも強く薬用としては優れています。『スペアミント系』の香りはほどよく、そのためジョエルデュランのチョコレートはカカオの香りを消さずミントとカカオの両方を楽しんで頂くためにスペアミント系のミントを使用しているのです。 

■フランス本店では食後に食べるチョコレートとして人気■

 

ジョエルデュランのＭのチョコレートを日常的に食べてもらいたいというショコラティエの強い希望から、フランスプロヴァンス産のミント特有の甘い香りとカカオの香りのマリアージュを楽しんでいただくとともに、ミントの胃を整える効能を実感してもらうために、食後に食べて頂くことをお勧めします。

詳しくは、コチラからご欄下さい。

山椒やオリーブのチョコ？父の日に、フランス直輸入のチョコレートギフトはいかがですか？

父の日である、６月２０日。

ジョエルデュランでは、父の日用のギフトボックスも承っております。

「LOVEPAPA」とアルファベットを並べた８粒入りのギフロボックスや、甘いものが苦手な男性であれば、ブラックチョコレートや、マロンリキュール、オリーブや山椒などの甘くないものを集めた「ビターセレクション」を詰め合わせて頂く事も可能です。

詳しくは専門販売員までお気軽にお問い合わせください。

CREA トラベラー6月号にて、ジョエルデュラン プロヴァンス本店が掲載されました。

「特集　南仏の喜び〜画家たちのコートダジュールと美食の聖地プロヴァンス」にて、ジョエルデュラン　プロヴァンス本店が取材されました。

「魅惑のショコラワールド」と題され、本店の外観、ジョエル本人の顔写真、店内の様子が伺えます。

是非、チェックしてみてください。

詳しくはコチラからご覧下さい。

6月のチョコレート 「O-オレンジ」

■南フランス、マントン産の香り豊かなオーガニックの朝摘みオレンジを使用

素材の選抜には妥協を許さないジョエルが生み出す、南フランスとイタリアの国境に程近い、　マントン産のオレンジを使ったチョコレート「O」。チョコレートの中は、朝摘みされた獲れたてのオレンジ果肉を絞った果汁を加えたガナッシュを入れ、外は閉じ込めたしぼりたてのオーガニックのオレンジの香りが引き立つように、ブラックチョコレートを薄くコーティング。最後にJoel Durandチョコのシンボルであるオレンジの“O”を表す、アルファベットをデコレーションしました。素材の選定から製法の細部までこだわる、ジョエルらしさを感じる6月にぴったりのチョコレートです。

■チョコレート１粒の45％がオレンジ果汁。マントン産のさわやかな香りを閉じ込めました

見た目はシンプルなチョコレート“O”ですが、口もとに近づけただけで、フランスの太陽の光を

さんさんと浴びて育ったマントン産のオレンジ特有のさわやかな香りが立ちこめてきます。その理由は、なんと１粒に45％も、しぼりたてのフレッシュ果汁を使用しているからなのです。その香りの強さは、口にする前から、プロヴァンスの空高いオレンジ畑にいるような錯覚すら感じさせます。

■１粒で３度の味わい。食感と共に味わうマントン産の甘酸っぱいオレンジの香り

パリッと、ひと口かじった瞬間、マントン産の完熟したオレンジの甘酸っぱい酸味が口中に広がります。

じゅわっと、二口目は、中のガナッシュ部分が舌先にすっと溶けていき、包みこむジョエルオリジナルのブラックチョコレートが後を追って溶け出していきます。

そして、最後は、ふわっと、コーティングされているブラックチョコレートのほろ苦さが鼻を抜け、プロヴァンスの甘酸っぱいオレンジの香りが口の中いっぱいに残る、一粒で3度、味の変化を楽しめる贅沢なチョコレートです。

■年間の日照時間が日本の1.5倍！の土地で育った、太陽のエネルギーがぎっしり詰まったマントン産の完熟オレンジ

「O」に使用されているオレンジの栽培が盛んなプロヴァンスに程近いマントンは、完熟した糖度の高いレモン、オレンジなどが豊富に採れる柑橘類の産地です。年間を通して、日照時間が1,500時間の日本と比べると3,000時間を超えるため、その温暖な気候から、フランスの中でも最も古くからぶどうなどの果物の栽培がおこなわれています。フランス国内では、力強い味、真っ赤に輝く色が特徴の赤ワイン・ローヌ・プロバンス・ラングドックワインの原料となるぶどうの産地として有名な場所でもあります。

ぶどう以外にも、モモ、レモン、キューイ、いちごなど、太陽の光をいっぱいに浴びて育ち、糖度が高い果物が収穫されます。特にフランス・マントン産のオレンジは、春先から収穫が始まり、３〜４ヶ月程度貯蔵することで、果肉の糖度が増していきます。フルーツを乾燥させると、甘みが増すのと同じ原理です。だからこそ、素材にこだわるジョエルが、強い甘みと酸味を求め見つけ出したのが、南フランス、マントン産のオレンジなのです。

南仏、地中海の深いグリーンの潮風にのって、完熟したオレンジの香りがプロヴァンスに広がり始める、まさに初夏の訪れを感じさせてくれる果物の象徴を、まるごとお楽しみ下さい。

お買い求めは、コチラから。

東京初出店となる、松屋 銀座店にて期間限定ショップがオープンします。

東京初出店となる、松屋　銀座店にて期間限定ショップがオープンします。

シックなギフトボックスにお入れした母の日用のギフトから、お好みのチョコレートを２６種類の中から選んでご購入頂けるセレクト販売まで、ご用意しております。

幅広く日本の皆様にフランスのチョコレートを知って頂けるようにスタッフともども楽しみにしておりますので、松屋　銀座店へ是非お立ち寄りください。

 

松屋　銀座店
〒104-0061　東京都中央区銀座３丁目６－１
銀座駅から徒歩1分　有楽町駅から徒歩５分

期間：[2010年5月5日～5月11日]
取扱商品：ボンボンショコラ２６種類、松屋銀座限定パッケージ商品